Το αλεύρι Ελληνικού Αμυγδάλου είναι ιδανικό για ψήσιμο με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και χωρίς γλουτένη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί άριστα για την παρασκευή smoothies ακόμα για για παρασκευή Γάλατος Αμυγδάλου. Το αλεύρι αμυγδάλου έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και πολύτιμες ίνες, καθώς ασβέστιο και μαγνήσιο.